本期公布195批次监督抽检结果,涉及食用农产品、食糖、调味品、饮料、粮食加工品、乳制品，淀粉及淀粉制品、糕点、饼干、炒货食品及坚果制品、糖果制品、豆制品、餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、方便食品、蜂产品、罐头、酒类、冷冻食品、肉制品、食用油油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品等27大类。根据食品安全国家标准合格样品191批次，不合格为4批次。

合格样品191批次，具体为：

一. 食用农产品57批次。

抽检依据为：《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763 ）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》等

检验项目：毒死蜱，克百威，甲拌磷，敌敌畏，噻虫胺，吡虫啉，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，噻虫嗪，阿维菌素，氟虫腈，呋喃唑酮代谢物，恩诺沙星，啶虫脒，苯醚甲环唑，呋喃西林代谢物，甲胺磷，吡唑醚菌酯，氧乐果，多菌灵，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，氧氟沙星，氯霉素，百菌清，腐霉利，诺氟沙星，五氯酚酸钠(以五氯酚计)，培氟沙星，铅(以Pb计)，镉(以Cd计)，水胺硫磷，沙拉沙星，磺胺类(总量)，呋喃妥因代谢物，孔雀石绿，克伦特罗，联苯菊酯，莱克多巴胺，氯唑磷，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，倍硫磷，沙丁胺醇，丙溴磷，地西泮，铬(以Cr计)，呋喃它酮代谢物等。

二.食糖4批次。

抽检依据为：抽检依据GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 317 《白砂糖》、GB/T 35883-2018《冰糖》。

检验项目：为二氧化硫残留量,还原糖分,螨,色值,蔗糖分，干燥失重。

三、调味品21批次

抽检依据为：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721）、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》等。

检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,可待因，那可丁，吗啡，总砷，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等。

四、饮料8批次

抽检依据为：抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101）等标准及产品明示标准和指标的要求。

检验项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，茶多酚,铅(以Pb计)，铜绿假单胞菌,菌落总数,咖啡因等。

五、粮食加工品15批次

抽检依据为：抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）等。

检测项目：苯并（a）芘 ,镉（以Cd计）,过氧化苯甲酰,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，铅(以Pb计)，黄曲霉毒素B1,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,玉米赤霉烯酮,赭曲霉毒素A等。

六、乳制品5批次。

抽检依据为;《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 调制乳》（GB 25191）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等。

检测项目：蛋白质,铅(以Pb计),三聚氰胺,菌落总数，大肠菌群，商业无菌,酸度等。

七、淀粉及淀粉制品4批次

抽检依据为：《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637）等。

检测项目：大肠菌群,菌落总数,霉菌和酵母,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，铅(以Pb计)等。

八、糕点2批次

抽检依据为：抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）等标准及产品明示标准和指标的要求。

检测项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值（以脂肪计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酸价（以脂肪计）（KOH),糖精钠（以糖精计）等。

九、饼干1批次

抽检依据为：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）。

检测项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值（以脂肪计）,铝的残留量（干样品，以Al计),山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酸价（以脂肪计）等。

十、炒货食品及坚果制品3批次

抽检依据为：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）。

检测项目：过氧化值（以脂肪计）,酸价（以脂肪计）（KOH),糖精钠（以糖精计）,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，二氧化硫残留量。

十一、糖果制品3批次

抽检依据为：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）。

检测项目：糖精钠（以糖精计）,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，铅(以Pb计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，沙门氏菌，二氧化硫残留量。

十二、豆制品5批次

抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》。

检测项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,铝的残留量(干样品,以Al计)等。

十三、餐饮食品13批次

抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等。

检测项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，铝的残留量(干样品,以Al计)，大肠菌群，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)等。

十四、茶叶及相关制品2批次

抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。

检测项目：铅(以Pb计)，草甘膦，日落黄，柠檬黄，二氧化硫残留量，铅(以Pb计)。

十五、蛋制品2批次

抽检依据为：GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

检测项目：菌落总数，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，铅(以Pb计)。

十六、方便食品4批次

抽检依据为：GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

检测项目：糖精钠(以糖精计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，铅(以Pb计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，菌落总数等。

十七、蜂产品1批次

抽检依据为：GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。

检测项目：果糖和葡萄糖，蔗糖，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，呋喃西林代谢物，呋喃唑酮代谢物。

十八、罐头4批次

抽检依据为：GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

检测项目：商业无菌，糖精钠(以糖精计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，镉(以Cd计)，铅(以Pb计)等。

十九、酒类6批次

抽检依据为：GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品明示标准和指标的要求。

检测项目：酒精度，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，二氧化硫残留量，糖精钠(以糖精计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，甲醇等。

二十、冷冻饮品2批次

抽检依据为：GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

检测项目：安赛蜜，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，菌落总数，三氯蔗糖。

二十一、肉制品5批次

抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》。

检测项目：糖精钠(以糖精计)，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，苯并[a]芘，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，铅(以Pb计)等。

二十二、食用油、油脂及其制品8批次

抽检依据为：GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品明示标准和指标的要求。

检测项目：苯并[a]芘，铅(以Pb计)，过氧化值，酸价(KOH)，黄曲霉毒素B₁等。

二十三、蔬菜制品4批次

抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

检测项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，亚硝酸盐(以NaNO₂计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

二十四、薯类和膨化食品1批次

抽检依据为：GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

检测项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，糖精钠(以糖精计)，过氧化值(以脂肪计)，酸价(以脂肪计)(KOH)，水分。

二十五、水产制品3批次

抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

检测项目：镉(以Cd计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，铅(以Pb计)。

二十六、水果制品4批次

抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

检测项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，二氧化硫残留量。

二十七、速冻食品8批次

抽检依据为：GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》等。

检测项目：过氧化值(以脂肪计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，氯霉素，挥发性盐基氮，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

不合格样品4批次，具体为：

1.应县福东水产百货超市销售的菠菜，不合格项目为食品中污染物限量铬，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

2.应县锦程火锅店（个体工商户）使用的餐馆自行消毒的餐碗，不合格项目为消毒餐（饮）具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

3.应县永海油坊销售的胡麻油（亚麻籽油），不合格项目为食用油酸价，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

4.应县贾东水产店销售的姜，不合格项目为农药残留噻虫胺，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

不合格项目解释：

铬

铬是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铬在菠菜中限量为0.5mg/kg。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能是原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，特别是存储温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。

噻虫胺

噻虫胺，具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。


应县市场监督管理局      

2024年12月9日